Berikutpenjelasan dan cara pembuatan Bumbu Dasar Putih. Bumbu Dasar Putih. Bumbu dasar putih terbuat dari bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar yang digiling halus bersamaan lalu ditumis sampai harum dan matang. Bumbu masak ini digunakan untuk masakan yang memiliki cita rasa gurih dan berwarna putih. Beberapa contoh makanan yang menggunakan bumbu masak ini antara lain adalah gudeg, sayur bobor, soto, lodeh, rawon, opor, oseng-oseng, tempe bacem, dan aneka tumis. Cara membuat Inicara untuk membuat bumbu dasar 1. Haluskan semua bahan/diblender, kecuali garam, gula dan minyak untuk menumis, hingga halus benar. 2. Panaskan minyak untuk menumis, serta tumis bumbu sampai matang. 3. Masukan gula, tumis sebentar. 4. Masukkan garam halus, aduk, angkat dan dinginkan. 5. Masukkan ke dalam stoples dengan tutup rapat. BumbuDasar Merah. Bahan yang diperlukan, 10 buah cabai merah, 5 butir kemiri, 9 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, 1 sdt lada butir, 1 sdt ketumbar, 1 sdt terasi, 1 sdt gula pasir, 1 sdt garam dan 4 sdm minyak goreng. Cara membuatnya, semua bumbu dihaluskan sampai halus kemudian ditumis sampai harum dan matang. GvtM. Kuliner Indonesia memiliki beragam bumbu yang sangat khas. Bumbu-bumbu ini akan membuat rasa masakan jadi makin nikmat dan orang Indonesia, tak ada salahnya kita menguasai cara membuat bumbu-bumbu dasar ini. Bisa juga untuk dijadikan stok, sehingga gak perlu masak bumbu setiap harinya. Ada bumbu apa saja? Yuk, simak tujuh bumbu dasar khas Indonesia yang wajib kamu pahami di bawah ini!1. Bumbu dasar merahBumbu dasar merah Sesuai namanya, bumbu dasar merah digunakan untuk masakan-masakan berwarna merah. Beberapa di antaranya seperti balado, nasi goreng, dan lebih pedas dibandingkan bumbu dasar lainnya, karena terbuat campuran cabai merah. Bahan wajib lainnya ada bawang putih, bawang merah, dan Bumbu dasar putihBumbu dasar putih Bumbu dasar putih biasa digunakan pada sayur bobor, lodeh, soto, dan opor. Terdiri dari bawang putih, bawang merah, garam, lengkuas, dan kemiri. Ada aroma gurih yang khas dibandingkan bumbu dasar Bumbu dasar kuningBumbu dasar kuning Sekilas bumbu dasar kuning ini tampak mirip dengan bumbu dasar putih. Bedanya, ditambahkan kunyit untuk memberikan warna yang cerah. Beberapa masakan yang butuh bumbu dasar kuning antara lain kari ayam, pesmol ikan, ayam goreng, dan acar kuning. Sama seperti bumbu dasar putih, bumbu kuning ini tidak Bumbu dasar oranyeBumbu dasar oranye Dibandingkan keempat bumbu di atas, pembuatan bumbu dasar oranye lebih rumit. Ada campuran cabai merah, bawang putih, bawang merah, lengkuas, kemiri, kunyit, adas manis, ketumbar, dan oranye didapat dari campuran cabai dan kunyitnya. Rasanya pun lebih pedas dengan aroma yang cukup kuat. Cocok banget digunakan untuk memasak gulai, rendang, atau pepes. Baca Juga Ternyata, 7 Bumbu Dapur Ini juga Berkhasiat sebagai Obat Herbal 5. Bumbu dasar kacangBumbu dasar kacang Bumbu yang satu ini dibuat dalam waktu agak lama. Sebelum dihaluskan bersama kemiri, gula merah, cabai, dan bawang putih, kamu harus menggoreng kacang tanah dihaluskan, kamu bisa menyimpannya di dalam kulkas. Nah, bumbu ini bisa digunakan untuk membuat pecel, bumbu sate, lotek, gado-gado, dan Bumbu dasar hitamBumbu dasar hitam Bahan-bahan membuat bumbu dasar hitam tak jauh berbeda dengan bumbu dasar lainnya. Bedanya hanya terletak pada penambahan kluwak. Nah, inilah yang bikin kuahnya berwarna hitam ini bisa bertahan selama dua bulan di dalam kulkas. Biasanya, digunakan untuk membuat daging bakar dan Bumbu dasar hijauBumbu dasar hijau Warna hijau dari bumbu dasar ini didapat karena cabai merahnya diganti dengan cabai hijau. Beberapa bahan lainnya terdiri dari bawang merah, bawang putih, lengkuas, serai, dan daun jeruk. Bumbu dasar hijau ini bisa digunakan untuk memasak nasi goreng hijau, marinasi ayam, dan beberapa bumbu dasar masakan Indonesia yang harus kamu pahami untuk masakan sehari-hari. Kamu bisa membuatnya dalam jumlah agak banyak untuk stok bumbu selama 1-2 pekan. Masak jadi lebih mudah dan cepat, deh! Baca Juga Resep Membuat Cireng Bumbu Rujak, Camilan Akhir Pekan yang Nikmat Bumbu dasar adalah sahabat sejati untuk yang hobi masak masakan Indonesia. Seperti yang kamu mungkin sudah ketahui, Indonesia setidaknya memiliki tiga jenis bumbu dasar dengan komposisi dan peruntukan yang berbeda-beda. Selain bumbu dasar yang akan dibahas hari ini, ada juga bumbu dasar merah dan kuning. Lantas, apakah bumbu dasar putih itu dan untuk masakan apa saja peruntukannya? Yuk, kita bahas bersama! Berkenalan dengan Bumbu Dasar Putih Sesuai nama dan warnanya, bumbu ini dibuat dari beberapa jenis rempah yang spesifik khususnya bawang putih dan bawang merah. Kemudian biasanya ada tambahan yang tergolong wajib juga yaitu kemiri dan lengkuas. Dikarenakan nantinya akan ditambah dengan rempah yang berbeda-beda pada saat memasak hidangan tertentu, maka idealnya jangan dulu ditambahkan dengan aneka rempah atau aromatik lainnya bila ingin menyimpan stok. Bahan-bahan lain bisa ditambahkan ketika akan mulai memasak hidangan tersebut. Bumbu dasar putih bisa digunakan untuk beberapa jenis masakan seperti aneka tumisan sayur, semur, sup, hingga nasi goreng. Kamu hanya cukup menambahkan beberapa bumbu lain yang dibutuhkan. Contohnya untuk membuat opor, kamu tinggal tambahkan daun salam, serai, dan santan. Sementara untuk semur, kamu bisa menambahkan kecap. Komposisi Bumbu Dasar Putih Bumbu dasar putih bisa berubah warnanya setelah ditambah ketumbar dan merica. Foto Shutterstock Sungguh sebuah ide yang cemerlang untuk menyimpan stok ekstra bumbu dasar agar bisa digunakan kapan saja. Tentu tujuan utamanya adalah agar waktu memasak dapat menjadi lebih singkat. Dengan demikian, kamu tidak perlu mengiris bawang atau menyiapkan kemiri lagi sebelum memasak sehingga tenaga kamu bisa didedikasikan untuk persiapan hal-hal lainnya di dapur. Untuk proses menghaluskannya, gunakan blender atau food processor agar lebih praktis. Lalu agar tercampur rata, biasanya perlu ditambahkan minyak sebelum diblender ataupun dilebihkan pada saat akan disimpan sehingga lebih panjang usianya. Untuk satu toples atau wadah berukuran sedang, kamu bisa menggunakan kurang lebih komposisi sebagai berikut 100 gram bawang putih 250 gram bawang merah 50 gram kemiri, sangrai 200 ml minyak Setelah selesai dihaluskan, kamu bisa mulai memasak bumbunya di atas wajan. Di tahap ini opsional bisa kamu tambahkan dengan ketumbar bubuk ataupun garam dan merica secukupnya. Teruskan memasak dengan menggunakan api kecil sambil terus diaduk hingga bumbu dasar putih mulai berubah warna dan minyaknya keluar. Hindari menggunakan api besar saat membuatnya agar bumbu tidak cepat gosong. Sesudah dimasak, angkat dan diamkan dulu hingga dingin pada suhu ruang. Setelahnya kamu bisa masukkan ke dalam wadah dan simpan dalam kulkas ataupun freezer. Bila disimpan dalam kulkas, bumbu dasar bisa bertahan dari satu hingga dua pekan. Sementara bila disimpan dalam freezer, maka bisa bertahan hingga berbulan-bulan. Masakan yang Menggunakan Bumbu Dasar Putih Seperti yang sudah sempat disebutkan tadi, keunggulan bumbu dasar putih adalah bisa diaplikasikan pada begitu banyak masakan khas Nusantara. Nah, apa saja ide-ide resep dari Masak Apa Hari Ini yang bisa kamu coba? Berikut adalah sebagian yang terbaik untuk kamu coba! 1. Resep semur ayam istimewa Untuk resep semur ayam goreng yang satu ini, kamu hanya perlu menambahkan jahe, serai, dan daun salam saat memasaknya bersama bumbu dasar putih. Setelah matang dan bercampur rata, masukkan daging ayam dan telur. Tambahkan air, Bango Kecap Manis, Royco Kaldu Ayam, gula merah dan pala. Masak hingga mendidih lalu kecilkan api. Setelah kuah mengental, semur ayam siap untuk disajikan. 2. Resep opor ayam tanpa santan Rempah-rempah pada resep ini begitu lengkap dan aromatik. Sungguh menggugah selera! Pada bumbu dasar putih yang sudah ada, tambahkan lengkuas, kencur, kemiri, jintan, dan gula merah. Masak hingga harum baru tambahkan ayam dan juga susu. Aduk sesekali hingga opor ayam mendidih, lalu kecilkan api dan masak hingga kuah menjadi berminyak. Sajikan selagi hangat. 3. Resep rawon Lain halnya dengan semur ataupun opor, rawon menggunakan keluak yang menjadikan warnanya hitam dan cita rasanya unik. Padukan dengan bumbu dasar putih dengan keluak, kunyit, dan cabai merah serta ketumbar. Tumis bumbu halus dan tambahkan daun jeruk, serai, serta lengkuas dan air asam jawa. Masukkan daging dan aduk rata lalu tuangkan air sisa rebusan daging tadi. Bumbui dengan Royco Kaldu Sapi dan Bango Kecap Manis. Masak kembali hingga semua tercampur rata dan daging matang. Resep rawon yang lezat ini selesai diolah. 4. Resep empal gentong khas Cirebon Berbeda dengan semur, opor, ataupun rawon, bumbu dasar putih yang sudah ditumis dengan tambahan jintan, jahe, kunyit, ketumbar, dan merica justru dimasukkan ke dalam rebusan daging sapi. Dalam rebusan ini berbagai rempah juga sudah berkenalan, seperti halnya kayu manis, bunga lawang, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan gula jawa. Tak heran bila empal gentong menjadi masakan yang begitu tenar dan kerap disajikan saat acara-acara istimewa. 5. Resep nasi goreng Jawa Tak hanya untuk resep-resep berkuah, ternyata bumbu dasar putih juga bisa digunakan untuk hidangan seperti nasi goreng. Khusus yang satu ini, kamu bisa menambahkan cabai merah untuk rasa pedas serta ebi agar semakin gurih. Selebihnya tinggal panaskan di atas wajan, tambahkan telur, ayam, bakso, sayur, dan masukkan nasi. Aduk hingga merata dan koreksi rasa, lalu beri topping berupa daun bawang. Enak! Sekarang kamu sudah mengetahui bumbu dasar putih untuk masakan apa saja. Cara membuatnya mudah, bisa distok dalam jangka waktu cukup lama, dan kehadirannya akan mempermudah proses memasak di dapur. Tak perlu khawatir lagi segan memasak karena dirundung kesibukan, karena dengan kehadiran aneka bumbu dasar justru akan mempersingkat waktu masak dan kamu bisa segera menikmatinya bersama keluarga. Selamat mencoba! Jakarta - Di masakan Indonesia, ada tiga bumbu dasar yang perlu diketahui. Ketiganya dapat memudahkan Anda mengolah makanan secara cepat dan enak. Terutama bagi dasar putih, merah dan kuning merupakan kunci dasar dari masakan Indonesia yang beragam. Misalnya saja, beberapa jenis dari masakan Padang kebanyakan menggunakan bumbu dasar merah dan kuning. Sedangkan masakan Sunda dan Betawi menggunakan bumbu dasar putih dan kuning. Dan mayoritas masakan Jawa memakai bumbu dasar putih dan itu, bumbu dasar merah dan kuning sering juga dijadikan sebagai campuran mengolah lauk yaitu nasi goreng dan ayam goreng. Agar memasak lebih mudah dan menyenangkan, sebelum memasak Anda bisa membuat stok bumbu terlebih dahulu. Berikut ini ada tiga bumbu dasar yang bisa Anda buat di rumah sebagai juga Buat Bumbu Dasar Ini untuk Persediaan Agar Memasak Lebih Mudah 1. Bumbu dasar putihFoto iStockJenis bumbu dasar putih biasanya dimasak dengan berbagai jenis tumis-tumisan. Bumbu ini juga masuk dalam kategori yang paling sederhana. Untuk membuat bumbu dasar putih, diperlukan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar dan merica yang dihaluskan dan ditumis dengan api dasar putih biasanya digunakan untuk masakan tumisan, semur dan oseng-oseng. Masakan yang bisa digunakan adalah mie goreng Jawa, sayur lodeh, sayur bobor bayam, opor tahu hingga mie Bumbu kuningFoto iStockAnda pecinta soto atau ayam goreng? Keduanya sama-sama menggunakan bumbu dasar kuning. Bumbu dasar kuning dibuat dengan campuran bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe dan merica yang semuanya bisa dihaluskan dan ditumis. Bumbu ini punya citarasa gurih dengan aroma kunyit yang hanya bisa digunakan sebagai campuran soto, bumbu dasar kuning juga bisa diolah menjadi ayam goreng lengkuas hingga pesmol Bumbu merahFoto iStockNah, kalau bumbu yang satu ini sudah pasti memiliki citarasa pedas. Dibuat dari campuran cabai merah, bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica dan beberapa ada yang ditambahkan dengan terasi. Semua bahan dihaluskan kemudian ditumis hingga rasanya yang pedas, bumbu dasar merah ini bisa diolah menjadi nasi goreng, telur balado, jengkol balado, gulai ayam atau sayur lebih awet, Anda bisa merendam bumbu dalam minyak saat disimpan. Akan tetapi ketika Anda mengolahnya, pastikan jangan menambahkan minyak lagi. Bumbu dasar yang sudah dihaluskan bisa disimpan dalam wadah tertutup dan ditaruh dalam lemari pendingin. Baca juga Tiga Bumbu Dasar Menjadi Inti Racikan Bumbu Masakan Indonesia lus/odi Sepertinya Anda menggunakan alat otomatisasi untuk menelusuri situs web kami. Mohon verifikasi bahwa Anda bukan robot Referensi ID 0f159246-0a0e-11ee-afaf-6b7574486348 Ini mungkin terjadi karena hal berikut Javascript dinonaktifkan atau diblokir oleh ekstensi misalnya pemblokir iklan Browser Anda tidak mendukung cookie Pastikan Javascript dan cookie diaktifkan di browser Anda dan Anda tidak memblokirnya. Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas. Berbicara mengenai seni kuliner dan kegiatan memasak, Indonesia memiliki segudang kekayaan rahasia kuliner yang terdapat didalamnya. Nenek moyang kita memiliki segudang ilmu pengetahuan dalam mengolah bahan pangan menjadi olahan makanan yang lezat, tentunya kita harus bersyukur akan hal tersebut serta mulai lebih mencintai kuliner kuliner indonesia. Beberapa koki atau chef profesional mengakui bahwa membuat hidangan Indonesia termasuk kedalam kategori susah susah gampang dikarenakan masakan indonesia mengandung beberapa bumbu dan rempah. Berbicara mengenai bumbu, mari kita simak lebih lanjut 3 Bumbu dasar Masakan Indonesia. Terdapat 3 bumbu basic pada masakan Indonesia yaitu Bumbu dasar merah, Bumbu Dasar Putih, dan Bumbu dasar putih. Berikut ini beberapa info mengenai ketiga bumbu tersebut Dasar Merah Bumbu dasar merah merupakan bumbu dasar yang kerap digunakan oleh masyarakat Indonesia dalam mengolah hidangan, dikarenakan masyarakat Indonesia memiliki budaya makan makanan yang pedas. Berikut ini adalah resep atau racikan dalam membuat bumbu dasar merah Bahan 400 gr Cabai Merah100 gr Bawang merah50 gr bawang putih 100 gr Tomat20 gr Terasi100 gr Gula Pasir 15 gr Garam 2. Bumbu Dasar Putih Bumbu dasar putih, Bumbu tersebut hampir selalu digunakan diseluruh hidangan masakan Indonesia. Bawang putih merupakan Bahan utama dalam pembuatan bumbu ini, berikut ini resep atau racikan dalam membuat bumbu putih 1 2 Lihat Hobby Selengkapnya

berikut ini masakan indonesia dengan bumbu dasar putih kecuali